Légumes d’hier et d’aujourd’hui
de Marie-Pierre Arvy et François Gallouin
Ce livre-guide aborde toutes les facettes de végétaux utilisés dans l’alimentation des hommes depuis le Moyen Age jusqu’à nos jours. Plus de 100 légumes y sont présentés. Trois lexiques spécifiques (botanique, médical et culinaire) complètent cet ouvrage. Indispensable.
Editions Belin. Format : 18,5x28,6 cm - 608 pages. Prix : 46 E. En vente en librairie.
